Rohstoff- und Verarbeitungstechnologie von dehydriertem chinesischem Kohl
Dehydrierter chinesischer Kohl Verwendet frischen und qualitativ hochwertigen chinesischen Kohl als Rohstoff. Nach der Auswahl muss die folgende Reihe raffinierter Verarbeitungsprozesse durchlaufen werden:
Sortieren und Reinigung: Bevor die Rohstoffe die Produktionslinie betreten, werden sie zuerst manuell oder mechanisch sortiert, um Schädlinge oder faule Teile zu entfernen, um die allgemeine Frische und Sicherheit der Rohstoffe zu gewährleisten. Dann werden durch einen mehrstufigen Reinigungsprozess Schlamm und Verunreinigungen entfernt, um eine saubere Grundlage für die anschließende Verarbeitung zu bieten.
Trimmen und Schneiden: Nach den Anforderungen der Endproduktform werden die äußeren alten Blätter des Kohls entfernt und gemäß den Spezifikationen beschnitten, um ein einheitliches Schneiden zu gewährleisten.
Blanchieren und Enzymtöten: Das Blanchieren mit Hochtemperaturwasser oder Dampf für kurze Zeit kann einerseits Oberflächenmikroorganismen abtöten und andererseits die Oxidaseaktivität im Kohl verhindern, Verfärbungen und Nährstoffverlust verhindern und die Grundlage für die Aufrechterhaltung der Farbe und des Produkts des Produkts legen.
Dehydration und Trocknung: Der größte Teil des Wassers im Kohl wird durch Heißluftkreislauf-Dehydration oder Niedrigtemperatur-Luftstromtrocknung entfernt, im Allgemeinen unter 5%kontrolliert, wodurch die Haltbarkeitsdauer erheblich verlängert und die Lagerung und den Transport erleichtert wird.
Partikelgrößenanpassung und Verpackung: Der dehydrierte chinesische Kohl wird nach den Kundenbedürfnissen weiter in Scheiben, Stößen, Körner oder Pulver unterschiedlicher Spezifikationen geschnitten und gewogen und verpackt. Das Endprodukt hat keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und behält die ursprüngliche Farbe, das Aroma und den Geschmack des Kohls bei.
Während des gesamten Verarbeitungsprozesses wird das HACCP -Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem streng befolgt, um sicherzustellen, dass jeder Prozess internationale Standards entspricht. Diese Reihe von Prozessen behält nicht nur den ursprünglichen Geschmack und die Ernährung des Kohls bei, sondern verleiht ihm auch ein breiteres Spektrum an Anwendbarkeit.
Funktionelle Vorteile des dehydrierten chinesischen Kohls
1. Nährstoffe beibehalten:
Obwohl die Dehydrierter chinesischer Kohl wurde bei hoher Temperatur getrocknet und behält seine ursprünglichen Nährstoffe unter der Optimierung der modernen Temperaturkontrolltechnologie und des Zeitmanagements weiterhin bei.
Vitamin C: Obwohl es sich um einen hitzempfindlichen Nährstoff handelt, kann seine Antioxidationsfunktion beibehalten werden, ohne die Wirkstoffe durch Heißluft oder Vakuumtechnologie mit niedriger Temperatur zu zerstören.
Kalium: Kalium ist ein wichtiges Mineral zur Regulierung des Wasser- und Elektrolyt -Gleichgewichts des Körpers, der den Blutdruck und die normale Muskelfunktion aufrechterhält.
Nahrungsfaser: Die löslichen und unlöslichen Fasern im chinesischen Kohl erhalten während des Dehydrationsprozesses eine gute Struktur, was für die Stabilität der Darmperistaltik und der Darmflora -Ökologie von Vorteil ist.
Niedrige Kalorieneigenschaften: Die Kalorien, die in jeweils 100 g dehydriertem chinesischem Kohl enthalten sind, sind extrem niedrig, was als ergänzendes Material für gesunde Ernährungspläne wie leichte Mahlzeiten und kohlenstoffarme Diäten geeignet ist.
Diese beibehaltenen Zutaten garantieren nicht nur die "Lebensmittelfunktion" dehydrierter Produkte, sondern stärken auch ihr "Ernährungskennzeichnung" und werden zu einem wichtigen Träger für das Konzept der "Kombination von Ernährungstherapie".
2. Einfach zu lagern und transportieren:
Der Dehydrationsprozess verändert die physikalischen Eigenschaften des ursprünglichen Gemüses erheblich. Der größte Vorteil ist die signifikante Verringerung von Volumen und Gewicht, die die folgenden praktischen Vorteile bringt:
Gewichtsreduzierung von mehr als 80%: Der dehydrierte Kohl behält nur etwa 5 bis 8%Wasser bei, wodurch das Gesamtgewicht stark reduziert und die Transport- und Lagerkosten reduziert wird.
Starke Speicherfähigkeit der Raumtemperatur: Es ist keine kalte Kettenunterstützung erforderlich, und die Haltbarkeit kann in einem trockenen Zustand für 6 bis 24 Monate erreicht werden, was den Ferntransport und die Exporte in Übersee erheblich erleichtert.
Hohe Verpackungsflexibilität: Die dehydrierte Form kann sich an eine Vielzahl von Verpackungsformen (kleine Verpackungen, Vakuumverpackung, Masse usw.) anpassen und den Anforderungen verschiedener Kanäle wie Catering, Supermärkte und Familien erfüllen.
3.. Ausgezeichnete Rehydration Leistung:
Ein weiterer wichtiger technischer Vorteil des dehydrierten chinesischen Kohls ist die gute Rehydratisierung und Wiederherstellungsleistung:
Schnelle Erholungsgeschwindigkeit: In heißem Wasser bei etwa 80 ° C für 5 bis 10 Minuten einweichen, und die ursprüngliche weiche Textur kann schnell wiederhergestellt werden.
Der Geschmack ist nahe an frisch: Nach der Rehydration können die Kohlblätter noch Zähigkeit und Saftigkeit aufrechterhalten und sind nicht leicht zu matschig. Der Geschmack nach dem Kochen ähnelt dem frischen Kohl;
Natürliche Farbe und visuell attraktiv: Die mit heißen Luft getrockneten Kohlblätter sind klar und verblassen nicht. Nach der Genesung ist das Aussehen wunderschön, was die allgemeine sensorische Qualität des Gerichts verbessert.
Schnelle Nährstofffreisetzung: Das Fasergewebe ist locker, was für den menschlichen Körper leicht zu absorbieren ist, um Nährstoffe zu absorbieren, insbesondere für Säuglingsnahrung oder ältere Ernährungsdiät -Design.
4. Clean Label Attribute:
Keine Konservierungsstoffe, keine zusätzlichen Pigmente: Im Rahmen des physikalischen Dehydrationsprozesses ist die Wasseraktivität von Kohl selbst stark reduziert und es ist keine chemische Konservierung erforderlich.
Keine Geschmacksrichtungen und Gewürze: Bleiben Sie den Duft und die Frische des ursprünglichen Gemüses, es ist kein zusätzliches Gewürz erforderlich, das für Säuglinge, Mütter und Babys oder gesundheitsfunktionelle Lebensmittel geeignet ist.
Clear Inhaltsstoffetikett: Nur "Kohl" ist auf dem Verpackungsetikett ohne "E" -Annummer oder künstliche Substanzen aufgeführt, entsprechend den Anforderungen der "Etikettentransparenz" der europäischen und amerikanischen Märkte;
Rückführbare Rohstoffquellen: Xinghua Jihe hat einen Rohstoff -Pflanzbasis und einen Herkunftsverfolgbarkeitsmechanismus eingerichtet, um Lebensmittelmarken garantiert zu haben.
Breite Palette von Produktanwendungsszenarien
Dehydrierter chinesischer Kohl Aufgrund seiner unterschiedlichen Verarbeitungsformulare, bequemer Lagerung und Nährstoffbindung hat eine breite Palette von Anwendungen in vielen Bereichen:
Würz- und Suppenbasis Rohstoffe: häufig in Suppenbasen, heißen Topf -Gewürzbeuteln, Suppenpulver, Gewürzsaucen und anderen Formeln verwendet, um dem Produkt natürliche Gemüsegeschmack und Geschmacksniveaus zu verleihen.
Bequemes Lebensmittelfeld: In sofortigem Nudel Gemüsepackungen, selbstheizender Reis, sofortiger Reisnudeln, selbstheizender heißer Topf und anderen bequemen Lebensmitteln zur Verbesserung der Nährstoffausgewogenheit der Produkte verwendet.
Niedrigkalorien-Snackentwicklung: Dehydrierte Kohlscheiben können zu gebackenen kalorienarmen, gesunden Chips verarbeitet werden, um Verbrauchern, die Gesundheit verfolgen, neue Snackoptionen bereitzustellen.
Hilfszutaten in der Catering -Branche: In Kettenrestaurants und zentralen Küchen kann es zum Kochen, Kaltsalat, Eintopf oder Füllung verwendet werden, die Arbeitskosten einsparen und die Effizienz der Lebensmittelversorgung verbessern.
Heimatnutzung: Als langfristiges "trockenes Gemüsepaket" kann es zu Hause zu Hause rehydratisiert werden, geeignet für tägliches Kochen wie Schmutzsuppe, Kochen und Herstellung von Knödelfüllung.
Unternehmensstärke garantiert Produktqualität-Xinghua Jihe Foods Co., Ltd.
Seit seiner Gründung im Jahr 2003 konzentriert sich Xinghua Jihe Foods Co., Ltd. auf die Forschung und Entwicklung, Verarbeitung und Export von dehydriertem Obst und Gemüse.
Produktionsskala und Einrichtungen: Das Unternehmen verfügt über die vollständigen industriellen Funktionen von Prozessen von Rohstoffakzeptanz bis hin zum Schneiden, Trocknen, Einstufen und Verpackungen.
Qualitätsmanagementsystem: Implementieren Sie HACCP-, ISO- und andere Qualitätskontrollstandards streng und verfügen über ein vollständiges Rohstoff -Rückverfolgbarkeit und ein Produkttestsystem.
Künstliche Vorführung zur Gewährleistung der Qualität: Mehr als 300 manuelle Sortierer werden in der letzten Phase manuelle Inspektionen durchführen, in denen automatisierte Geräte keine Verunreinigungen vollständig ausführen können, um die Reinheit und Konsistenz der aus der Fabrik versendeten Produkte zu gewährleisten.
Produktversorgung mit mehreren Forms: Dehydrierte chinesische Kohlprodukte in Form von Flocken, Granulat, Filamenten und Pulver können gemäß den verschiedenen Kundenbedürfnissen bereitgestellt werden, um die diversifizierten Verarbeitungs- und Anwendungsanforderungen zu erfüllen.
Rohstoffe sind steuerbar und werden direkt vom Herkunftsort geliefert: lokale hochwertige Kohlanpflanzungsbasen werden ausgewählt, um sicherzustellen
