Was ist dehydratisierter Lauch und wie wird er produziert?
Dehydrated Leek ist ein Produkt, das hergestellt wird, indem das Wasser aus frischen grünen Zwiebeln entfernt wird, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Der Prozess umfasst eine Reihe empfindlicher Prozessschritte, mit denen sichergestellt werden soll, dass das Endprodukt die Ernährung, Farbe, den Geschmack und das Aroma von grünen Zwiebeln beibehalten und gleichzeitig leicht zu speichern und zu transportieren kann. Im Vergleich zu frischen grünen Zwiebeln ist dehydratisierter Lauch viel kleiner und Gewicht und macht es zu einem unverzichtbaren Rohstoff in vielen Lebensmittel- und Kochfeldern.
Der Produktionsprozess des dehydrierten Lauches beginnt mit strenger Rohstoffreinigung. Frische grüne Zwiebeln werden zuerst sorgfältig gereinigt, um Boden, Pestizidreste und andere Unreinheiten zu entfernen. Während dieses Prozesses wird eine HACCP-konforme Reinigungslösung verwendet, um sicherzustellen, dass jeder Schritt des Reinigungsprozesses die Lebensmittelsicherheit und die Hygieneanforderungen entspricht. Das HACCP -System betont, dass jeder Schritt von der Quelle zum Endprodukt sorgfältig kontrolliert werden muss, um sicherzustellen, dass die Lebensmittelsicherheit nicht kontaminiert ist.
Als nächstes kommt das Beschneiden und Schneiden von grünen Zwiebeln. Entsprechend den Bedürfnissen des Produkts wird die Fabrik die grünen Zwiebeln beschneiden, die externen, nicht qualifizierten Teile entfernen und sie gemäß der endgültigen Verwendung abschneiden. Es gibt zwei Möglichkeiten zum Schneiden, eines ist Messerschneidung und der andere ist es, die Partikelgröße durch Schleifechnologie zu trimmen. Unabhängig davon, welche Methode angewendet wird, ist das Ziel sicherzustellen, dass die geschnittenen grünen Zwiebeln eine gleichmäßige Partikelgröße und ein hervorragendes Aussehen haben. Die geschnittenen grünen Zwiebeln werden durch den Blanchierungsprozess Wärme behandelt. Das Blanchieren kann dazu beitragen, die Aktivität einiger Enzyme zu beseitigen, den natürlichen Geschmack von grünen Zwiebeln zu behalten und ihre Farbe zu verbessern.
Die wichtigste Verbindung bei der Dehydration ist das Trocknen. Während des Dehydrationsprozesses wird die Trocknungstechnologie mit niedriger Temperatur wie Luftstromtrocknung oder Einfrierentrocknung verwendet, um sicherzustellen, dass das Wasser von grünen Zwiebeln vollständig entfernt wird, während die Nährstoffe und der natürliche Geschmack in größtem Maße beibehalten werden. Die getrockneten grünen Zwiebeln können für eine lange Zeit gespeichert werden, sind nicht einfach zu verschlechtern oder zu verrotten und benötigen keine zusätzlichen Konservierungsstoffe.
Warum erfordert die Produktion von dehydriertem Lauch eine strenge Qualitätskontrolle?
Die Produktion von Dehydrated Leek Erfordert eine strenge Qualitätskontrolle, da nur durch striktes Qualitätsmanagement die Sicherheit, Ernährung und den Geschmack des Endprodukts garantiert werden kann. Die Qualitätskontrolle läuft durch jede Verbindung von der Rohstoffbeschaffung zum Produktionsprozess und beinhaltet mehrere Überwachungsmaßnahmen.
Die Qualitätskontrolle beginnt mit der Auswahl der Rohstoffe. Um die Qualität von grünen Zwiebeln zu gewährleisten, führt Xinghua Jihe Foods Co., Ltd strenge Inspektionen von Boden und Wasserquellen durch, bevor sie grüne Zwiebeln pflanzen, um sicherzustellen, dass in der Pflanzumgebung keine schädlichen Pestizidreste und Schwermetalle vorhanden sind. Während des Anpflanzungsprozesses verwaltet das Unternehmen die Pestizide und Düngemittel streng, um sicherzustellen, dass deren Verwendung die Sicherheitsstandards entspricht, und alle Pestizidverbrauch werden ausführlich für die einfache Rückverfolgbarkeit und das Management erfasst. Diese Maßnahmen verringern die Auswirkungen von Pestiziden und Schwermetallen auf das Endprodukt.
Nachdem die grünen Zwiebeln geerntet wurden, wird das Unternehmen die frischen grünen Zwiebeln an eine unabhängige Testagentur von Drittanbietern für umfassende Pestizid-Rückstände und Schwermetalltests schicken. Diese Verbindung kann die Sicherheit der grünen Zwiebeln sicherstellen und sicherstellen, dass sie keine schädlichen Substanzen enthalten, die die Sicherheitsstandards überschreiten. Nur wenn die Testergebnisse qualifiziert sind, können sie in die Produktionsverbindung eingeben.
Im Produktionsprozess muss jede Verbindung vom Waschen, Schneiden, Blanchieren bis zum Trocknen streng kontrolliert werden. Im Waschverfahren wird gefiltertes sauberes Wasser verwendet, um mögliche Sekundärverschmutzung zu vermeiden. Beim Schneiden und Beschneiden wird automatisierte Geräte verwendet, um die Genauigkeit und Konsistenz des Schneidens zu gewährleisten. Die Temperatur und die Zeit während des Blanching -Prozesses müssen ebenfalls streng kontrolliert werden, um eine übermäßige Erwärmung zu vermeiden, die zu Nährstoffverlust und Farbänderungen führt.
Das Trocknen ist ein wesentlicher Schritt bei der Herstellung von dehydriertem Lauch, und es ist besonders wichtig, die Trocknungstemperatur und die Zeit zu kontrollieren. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass das Aroma und die Nährstoffe der grünen Zwiebel verloren gehen, während eine zu niedrige Temperatur zu einer unvollständigen Entfernung der Feuchtigkeit führen kann und die Speicherdauer des Produkts beeinträchtigt. Therefore, during the drying process, the company uses advanced low-temperature drying technology and monitors temperature and humidity in real time throughout the process to ensure the quality of the product.
Nach Abschluss des Produkts müssen auch Labortests, einschließlich physikalischer, chemischer und mikrobiologischer Tests, bestanden, um den Hygiene- und Ernährungsgehalt des Produkts sicherzustellen. Häufige Testelemente sind Feuchtigkeit, Aschengehalt, Säure, mikrobieller Gehalt (wie Schimmel, coliforme Bakterien usw.) und schädliche Substanzen wie Pestizidreste und Schwermetallgehalt. Diese Testreihe stellt sicher, dass Dehydrated Leek verschiedene Lebensmittelsicherheit und Qualitätsstandards erfüllt.
Was ist die Anwendung von dehydriertem Lauch in der Branche und was ist die Marktaussicht?
Als bequeme, lang anhaltende und nahrhafte Lebensmittelzutat wurde dehydratisierter Lauch in vielen Branchen weit verbreitet. Es hat nicht nur einen ähnlichen Geschmack und einen ähnlichen Geschmack wie frische grüne Zwiebeln, sondern wird aufgrund seiner Leichtigkeit und der einfachen Speichereigenschaften nach Dehydration auch allmählich zu einem wichtigen Rohstoff in der Catering, der Lebensmittelverarbeitung und anderer Branchen.
In der Catering -Industrie wird dehydratisierter Lauch in Suppen, Saucen, Convenience -Lebensmitteln, gefrorenen Lebensmitteln und fertigen Mahlzeiten häufig eingesetzt. Da dehydratisierter Lauch Wasser schnell aufnehmen und seine ursprüngliche Form während des Gewürze und Kochen wiederherstellen kann, wird sie häufig in Fastfood, Catering Takeout und sofortigen Lebensmitteln verwendet. Es kann den Geschmack und die Ernährung von Lebensmitteln effektiv verbessern und gleichzeitig die Lager- und Transportkosten traditioneller grüner Zwiebeln senken.
Auf dem Gebiet der Gewürz- und Sauceproduktion spielt auch dehydratisierte Lauch eine wichtige Rolle. Viele Saucen, Gewürze und kochende Kochpakete müssen grüne Zwiebeln hinzufügen, um ihren Geschmack zu verbessern. Die Bequemlichkeit und langfristige Erhaltung des dehydrierten Lauches machen es zu einer idealen Rohstoffauswahl.
Dehydrated Lauch wird auch häufig bei der Herstellung traditioneller Lebensmittel und gesunder Lebensmittel eingesetzt. Viele Verbraucher bevorzugen natürliche, additiv-freie gesunde Lebensmittel. Dehydrated Leek ist zu einem beliebten gesunden Zutat geworden, da er die natürlichen Inhaltsstoffe von grünen Zwiebeln beibehält. Angetrieben von dem globalen Trend der gesunden Ernährung wählt immer mehr Verbraucher natürliche Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien sind. Als kalorienarmes, nahrhaftes Essen wächst die Marktnachfrage nach grünen Zwiebeln weiter.
Aus Sicht des globalen Marktes, als die Nachfrage der Verbraucher nach bequemer, nahrhafter und langfristiger erhaltener Lebensmittel steigt, ist das Marktpotential der dehydrierten Lauch enorm. Insbesondere in einigen Industrieländern in Europa, Amerika und Asien mit dem beschleunigten Lebenstempo zeigt die Nachfrage nach dehydrierter Lauch einen Aufwärtstrend. Auch in Entwicklungsländern hat die Menschen, da die Menschen mehr Aufmerksamkeit auf gesunde Ernährung achten, dehydriertes Lauch als bequemes Essen auch breite Marktaussichten.
